Сибас|Свежемороженая|Тушка

Сибас - деликатесная рыба премиум сегмента. Альтернативные названия - лаврак, морской волк. Для продажи в промышленных объемах используют аквакультуру, в некоторых странах «дикий» сибас занесен в Красную книгу. Мясо белого цвета, нежирное, мягкое и нежное, с приятным сладковатым вкусом. Скелет имеет мало костей и легко удаляется из филе. Мясо сибаса является источником легкоусваемого белка, имеет богатый состав полезных веществ: высокую концентрацию Омега-3, витамины (A, E, D, K) и минералы. Ее часто готовят целиком. Наиболее распространенные способы приготовления: обжаривание на сковороде, гриле или запекание в духовке с овощами и ароматными травами. Популярное блюдо - сибас, запеченный в соляном панцире.